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菊之鮮的小管醬也是選用整隻的新鮮小管下去熱炒成外酥內嫩的口感，加上蒜頭、辣椒等辛香料調味，辣味和香氣十足，好吃的秘訣就是食材新鮮入味，吸引越來越多老主顧的青睞。

食用方法：拌麵、拌飯、炒飯、炒菜、小吃

老闆對於新產品的研發也相當用心，為了讓老人小孩也可以吃到營養的小魚干，開發出不辣的吻仔魚罐頭。

精選新鮮吻仔魚、辣椒、豆鼓、油、調味料等製成的吻仔魚醬，是您拌飯、拌麵、炒飯、炒麵、炒菜、炒米粉、配稀飯、夾饅頭、小菜的最佳選擇 !!

年輕的黃老闆具備多元化的經營行銷觀念，並且有著積極研發的態度，與澎湖科技大學食品科學系合作，針對產品做安全的檢測，水分子的控制等，也投入相當多的經費添購設備，讓產品製程更符合工廠經營的衛生安全標準。為了讓老人小孩也可以吃到營養的小魚乾，開發出不辣的吻仔魚罐頭。

以澎湖菊島意象推出清新、自然的形象的六種醬品：海鮮干貝醬、干貝XO醬、小管醬、高鈣吻仔魚醬、丁香魚醬、金蝦醬，「海鮮干貝醬」是其最受歡迎的醬品，台式口感廣受歡迎，不論是下酒、配飯還是拌炒皆適宜。年輕的黃老闆具備多元化的經營行銷觀念，積極推廣這些澎湖特色產品，讓澎湖地方的特色能夠嶄露頭角，讓更多人能品嘗到菊島的好味道。